|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 4997 | |
| Дисциплина: | Товароведение | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 8327 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Товароведная характеристика и анализ ассортимента твердых сычужных сыров, реализуемых в розничной сети г. Барнаула 5 1.1 Пищевая ценность и химический состав твердых сычужных сыров 5 1.2 Классификация и ассортимент твердых сычужных сыров 7 1.3 Технология производства твердых сычужных сыров 12 1.4 Требования к качеству твердых сычужных сыров 18 1.5 Пороки и дефекты твердых сычужных сыров 24 1.6 Упаковка, маркировка и хранение твердых сычужных сыров 29 1.7 Современное состояние рынка сыров в Алтайском крае, России, мире 32 2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 39 2.1 Характеристика твердых сычужных сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 39 2.2 Анализ ассортимента твердых сычужных сыров по показателям структуры на примере магазинов г. Барнаула 42 2.3 Исследование покупательского спроса твердых сычужных сыров на примере магазинов г. Барнаула 47 2.4 Анализ согласованности ассортимента твердых сычужных сыров в магазинах г. Барнаула 52 2.5 Органолептическая оценка качества сыров, реализуемых в магазинах г. Барнаула 53 Заключение 65 Список использованных источников 69 Приложение №1 71 Приложение №2 83 |
|
| Отрывок: |
Введение Актуальность выбранной темы. В последние годы в сыроделии произошли принципиальные изменения, на новый уровень перешли взаимоотношения между производителями продукции и поставщиками сырья, сменилась форма собственности заводов, то есть произошли глубокие структурные преобразования, следствием которых явились новые подходы к работе предприятий. Обеспечение населения доброкачественными продуктами питания является не только социальной, но и важнейшей государственной проблемой страны. Как показывает мировая практика, спрос населения на сыры неуклонно растет. Такая тенденция отмечается и в нашей стране. Особой популярностью пользуются твердые сычужные сыры. Объясняется это высоким содержанием в продукте белка, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов в хорошо сбалансированных соотношениях и легко усваиваемой организмом человека форме, хорошими органолептическими показателями. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Введение + 1 глава. «Оценка качества оказания медицинской помощи в рамках объединения станций скорой медицинской помощи (на примере КГБУЗ «Станция скорой медицинской помощи г. Барнаула»)» | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | РАНХиГС | |
| Просмотры: | 6161 | |
| Тема: | Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Сибирский Университет потребительской кооперации | |
| Просмотры: | 8731 | |
| Тема: | Конфликтологическая компетентность сотрудников организации розничной торговли г. Барнаула | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 10074 | |
| Тема: | Оценка эффективности деятельности главного распорядителя бюджетных средств в современных условиях (на материалах Комитета по образованию г. Барнаула), 1 глава | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | ВЗФЭИ | |
| Просмотры: | 7213 | |
| Тема: | Оценка эффективности деятельности главного распорядителя бюджетных средств в современных условиях (на материалах Комитета по образованию г. Барнаула) | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | ВЗФЭИ | |
| Просмотры: | 8813 | |
| Тема: | Выполнить анализ конкретной организации г. Барнаула. Управленческий консалтинг | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | РАНХиГС | |
| Просмотры: | 9147 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
